900多家备案企业背后：山东商业特许经营的活力与挑战

准确的山东商业特许经营备案企业的实时数量处于动态变化中，但截至2024年11月，据商务部业务系统统一平台的商业特许经营信息管理系统数据显示，山东省备案企业数量为977家。

作为山东省的重要城市，济南和青岛的商业特许经营备案企业数量较多。济南是省会城市，具有较强的政治、经济、文化中心地位，商业资源丰富，对企业的吸引力较大，因此聚集了不少特许经营备案企业；青岛是沿海重要的经济中心城市和港口城市，经济发展水平较高，商业氛围活跃，也吸引了众多企业开展特许经营业务，备案企业数量也较为可观。

在山东的商业特许经营备案企业中，餐饮、零售等与居民日常生活密切相关的行业占比较大。这些行业的市场需求相对稳定，消费频率较高，适合通过特许经营的模式进行扩张。

例如，山东有不少知名的餐饮连锁品牌，它们通过特许经营的方式在全省乃至全国范围内拓展业务。

超意兴：把子肉快餐的辉煌扩张

超意兴快餐是山东本土极具影响力的中式快餐连锁品牌。它以济南把子肉等鲁菜经典菜品为特色，主打经济实惠、快捷方便的餐饮服务。自1993年成立以来，在山东密集开出近600家直营店，其中济南就有400多家。去年底，超意兴“进京赶考”开出两家门店，受到市民欢迎。

船歌鱼水饺：从胶东走向全国

船歌鱼水饺于2009年创立。以山东市场（青岛为主）为大本营，逐渐向其他城市拓展。目前，船歌鱼水饺的线下门店达到40余家，分布在青岛、北京、济南、上海等地。船歌鱼水饺源于胶东传统的渔家美食，以海鲜水饺为特色，致力于将这一传统美食推向更广阔的市场，曾登上《舌尖上的中国3》《百姓的味道》等美食节目，被更多消费者所熟知，“上过‘舌尖’的鱼水饺”也成为其独特的标签。

荷田水铺：国风养生茶饮的崛起

荷田水铺于2020年10月在青岛成立，12月开出首家线下样板店，迅速成为青岛全市饮品排行第一名。品牌以国风养生茶饮为特色，从药食同源理念出发，精选多种名贵养生食材，结合来自世界长寿之乡的“荷田”麦饭石小分子高端饮用水即时萃取，打造出国风养生饮品。2021年，荷田水铺一年之内连续收获三轮融资。此后，荷田水铺不断拓展市场，采用“准直营模式”，在自营旗舰店之外，筛选合伙人开放加盟。据其抖音官方账号显示，线下门店已布局76家。

小憩遇茶：青岛特色茶饮的市场布局

小憩遇茶的创始团队深耕茶饮行业8年，品牌于2020年12月成立。其致力于打造青岛人自己的高性价比品牌，以“手切鲜果，品质好茶”为经营理念，传递“休憩的时光，遇见美好的茶”的知遇心情。据窄门餐眼的数据显示，截至2024年10月，小憩遇茶已开设21家门店。其门店主要集中在青岛，比如黄岛区的香江路利群店、世纪商城店、新城吾悦店等。除青岛外，在山东省菏泽市单县湖西路与向阳路交叉路口万德福购物广场也有门店。

夸爷拌粉：南昌味道的全国蔓延

夸爷拌粉成立于2021年，其传承30年南昌老味道，以地道南昌拌粉和江西特色瓦罐汤为主，并融合各地域特色小食，凭借其独特的风味、亲民的价格和方便快捷的特点，在全国范围内迅速发展。2023年5月13日，夸爷拌粉烟台首店于烟台大悦城正式开业。品牌在青岛、济南、烟台、郑州、西安等地区已分布50+连锁门店。

吕氏疙瘩汤：传统面食的创新之旅

吕氏疙瘩汤创立于1998年，最初是青岛市市南区一家150平米的路边小店。为将青岛传统面食文化和特色海鲜餐饮带给食客，吕氏遍访山东传统面食制作专家，汲取疙瘩汤制作精华，经过多年努力成为以疙瘩汤系列为特色的品牌店。目前旗下拥有“吕氏疙瘩汤私家菜馆”“吕氏疙瘩汤光速厨房”“楼前食堂”和“宽鲜锅贴”四个品牌。据窄门餐眼的数据显示，截至2024年10月，吕氏疙瘩汤在营门店数已有106家，覆盖了9个省份，28个城市，其中，山东省有75家门店。

这些品牌通过特许经营的方式，为极具地方特色的美食开辟了广阔的发展路径，让它们得以在更宏大的市场舞台上大放异彩，既满足了不同地区消费者对山东美食的需求，又让品牌得到了质的扩张。而且，特许经营模式还促进了地方经济的发展。在加盟店所在地，这些山东美食品牌带动了当地的就业，从厨师、服务员到食材采购、物流配送等相关行业，创造了大量的工作岗位。同时，也吸引了更多的游客前来品尝美食，对当地的旅游业也起到了一定的推动作用，形成了一个多方共赢的良好局面。这些品牌在满足消费者味蕾、弘扬山东美食文化、发展自身品牌的同时，也为地方经济注入了新的活力，成为地方特色产业发展的重要组成部分。

不过，小编在这里还是要提醒各位一句，加盟有风险，投资需谨慎。此后可能有新的企业完成备案或有信息更新，建议关注商务部商业特许经营信息管理系统以获取最新最准确的信息。

如果您有加盟需求的话，可通过参加连锁加盟行业类的展会来了解各品牌的经营方式与市场行情，在展会上，您可以直接与品牌方代表面对面交流，询问关于品牌历史、经营理念、加盟政策等各个方面的详细信息。

展会名称：

2025元连锁·山东特许加盟展暨餐饮美食博览会

展览时间：

2025年8月22日-24日

展览地点：

青岛世界博览城（山东省青岛市黄岛区滨海大道7777号）

联系方式

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18561686282 / 15311486008

展会服务热线：400-829-2099

展会官网：www.jmzshandong.com

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