现制酸奶市场：热潮、竞争与品牌战略的多元画卷

现制酸奶市场热潮涌动

现制酸奶连锁品牌们也迎来了一波融资、开店潮，其中王子森林完成了千万级战略融资，新乳业斥资2.31亿元收购的一只酸奶牛开店数超900家，2014年成立的茉酸奶开店数超500家；

新茶饮品牌古茗、书亦、7分甜齐刷刷上新现制酸奶产品，动辄获得几天百万杯的销量，新鲜零食品牌熊猫沫沫也在卖现制酸奶；

现制酸奶为何突然走红？各品牌的经营模式有何不同？这个细分品类的天花板在哪里？

酸奶营销的花样百出

一只酸奶牛携手新希望乳业定制开发特色酸奶基料，确保了酸奶的品质和口感具有独特性。经过统一标准的调配，再搭配各类健康食材，调制出的酸奶饮品风味独特，与其他品牌形成了差异化竞争。品牌成功签约澳大利亚和美国等海外市场，在国际上也具有一定的影响力，为品牌的国际化发展奠定了基础。

茉酸奶则凭借其丰富的配料和独特的口感在市场上脱颖而出。其招牌产品牛油果酸奶奶昔深受消费者欢迎，一年内该单品销售额超过2700多万杯，巴旦木牛油果酸奶奶昔两年内销售数量超1600万杯，轻青膳食牛油果酸奶杯半年内销量超140多万杯。2024年5月28日数据显示，茉酸奶共有门店总数为1546家，在现制酸奶饮品品牌中处于领先地位。其门店遍布全国200个城市，并已开拓阿联酋、马来西亚等海外市场。

河南本土现制酸奶品牌“满米酸奶”持续开拓海外门店，从马来西亚-美国-印度尼西亚-西班牙，从2020年截止到今年，全球门店已超700家。基于新时代消费者对身材管理、健康管理等消费需求，满米酸奶创新推出了兼具酸奶和新茶饮的特点的“现制酸奶+水果捞”产品，开创小桶拉丝酸奶，抢占市场。

网红酸奶品牌K22以其高效的出品流程和潮酷的门店设计受到年轻消费者的喜爱。该品牌主打单品策略，简化产品选择，提高出单效率，同时利用鲜明的品牌色彩和标语，打造易于传播的品牌形象。从去年4月份只有不到20家店，至今全国开出超150家店。很明显这个品牌也在积极求变，不只是开放加盟，还在上海开出K22·大椰子门店，主要是宣传椰子水新品；重庆、太远的K22·酸奶牧场是以蛋挞烘焙加奶茶。

主打高端健康酸奶的Blueglass，去年走出一线城市，并在杭州、无锡等新一线、二线城市开店，价格没有变化，人均40元以上，仍然独自美丽。具有一定的消费实力且对价格低敏感的白领女性依旧是品牌的忠实拥护者和追随者。而相对完整成熟的产业链和高品质原料的使用，或许给了Blueglass不降价、不卷价格战的底气。

有人问，不降价没价格优势，怎样和头部竞争、实现规模增长？

不是每个品牌都要去追求千城万店，这是由品牌基因所决定的，从产品定价、顾客群体、到品牌渠道、门店选址等，正如Blueglass从成立就瞄准了高端消费客群，就决定价格更高、选址更多在黄金商圈、商场等核心位置。反而他如果降价，就和品牌定位不符了。

所以，如果置身于今年行业大环境里看，大部分品牌都没有再去高速扩张，但这并不能说明品牌实力差，而是需要适应环境，战略收缩、稳住已有市场未尝不是一件好事。

最后，再插播一条最新资讯：

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